Protein inkluderer næringsstoffer som trengs for metabolisme og kroppshelse. Disse næringsstoffene kan fås fra mat, enten fra animalske eller vegetabilske kilder. Faktisk, hva er funksjonen til protein og hva er kildene til dette næringsstoffet?
Hva er funksjonen til proteiner?
Protein er et næringsstoff med hovedfunksjonen å reparere cellevev slik at det kan fungere skikkelig. Disse næringsstoffene finnes i hele kroppen, inkludert bein, hud, muskler og hår. Det kan sies at omtrent 20% av menneskekroppen er laget av protein.
En av de viktigste funksjonene til protein er å produsere enzymer og hormoner for å opprettholde funksjonen til celler og organer i kroppen.
Enzymer virker ved å drive kjemiske reaksjoner og hemoglobin som frakter oksygen inn i blodet, mens hormoner vil holde kroppen frisk og ikke lett syk.
I tillegg har protein også en funksjon for å bygge celler og vev i kroppen, styrke immunforsvaret og reparere skadede kroppsceller.
Proteiner består av byggesteiner som kalles aminosyrer. Det er omtrent 20 typer aminosyrer, hvorav 9 er essensielle, mens de resterende 11 er ikke-essensielle. Aminosyrer kan produseres av kroppen uten behov for matinntak.
Dessverre er aminosyrene som produseres av kroppen ikke-essensielle, så du må ta dem fra andre kilder for å få de essensielle aminosyrene.
De ni essensielle aminosyrene består av:
- histidin,
- isoleucin,
- leucin,
- lysin,
- metionin,
- fenylalanin,
- threonine,
- tryptofan, og
- valin.
Du kan få alle disse typene fra inntak av matvarer som inneholder animalsk og vegetabilsk protein.
Alles daglige proteininntaksbehov er forskjellig. Vanligvis er tilstrekkeligheten av protein for kvinner 56-69 gram per dag, mens menn trenger 62-66 gram per dag.
Denne regelen kan imidlertid justeres i henhold til din alder. Behovene for barn er vanligvis mindre enn for voksne.
Fra hvilke matvarer kan disse næringsstoffene fås?
Nedenfor er ulike typer mat som du kan innta som en proteinkilde som er delt inn i to typer, nemlig animalsk protein og vegetabilsk protein.
Kilde til animalsk protein
Aminosyrer i animalsk protein er komplette essensielle aminosyrer. Strukturen er nesten lik aminosyrene i kroppen. I mellomtiden har ikke matkilder til planteprotein essensielle aminosyrer like komplette som aminosyrer fra animalske proteiner.
Det er derfor den bedre absorpsjonsverdien av aminosyrer er den som kommer fra animalske matkilder. Hvilken mat fra animalske kilder er bra for deg å spise?
1. Kyllingegg
Egg er en kilde til animalsk mat som inneholder vitaminer, mineraler, sunt fett og antioksidanter. Ett kyllingegg inneholder 6 gram protein og 78 kalorier.
2. Mager kylling og biff
Kyllingbryst er veldig enkle å tilberede, forutsatt at du kan tilberede dem riktig. Proteininnholdet i 1 kyllingbryst uten skinn er 53 gram mens biff er 22 gram.
3. Cottage cheese
Denne typen ost er laget av kumelk og har en tendens til å være svært lav i fett og kalorier. Denne osten inneholder kalsium, fosfor, selen, vitamin B2 og vitamin B12. En kopp cottage cheese med 2% fett inneholder 27 gram protein og 194 kalorier.
4 Yoghurt og melk
Yoghurt og melk er matvarer som smaker deilig, har en myk tekstur og er rik på næringsstoffer. 170 gram yoghurt inneholder 17 gram protein og 100 kalorier. Mens en kopp melk med 1 prosent fett inneholder 8 gram protein.
5. Tunfisk
Tunfisk har lite fett og kalorier, så det er godt å spise. Som annen fisk inneholder tunfisk næringsstoffer som er rike på omega-3 fettsyrer. I 1 unse tunfisk inneholder 30 gram protein og 157 kalorier.
Kilde til vegetabilsk protein
Ikke mindre enn matkilder hentet fra dyr, kilder til vegetabilsk protein fra planter som soyabønner, kidneybønner og forskjellige andre nøtter har også mange funksjoner.
Vegetabilske proteinkilder har som funksjon å kunne redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2, opprettholde vekten og redusere risikoen for hjertesykdom. Hvor kan du få dette næringsstoffet fra?
1. Mandler
Mandler er en av de mest populære typene nøtter fordi de inneholder viktige næringsstoffer, inkludert fiber, vitamin E, mangan og magnesium. Proteininnholdet i mandler er 6 gram per 1 unse.
2. Hvete
Hvete er også den sunneste maten fordi den inneholder mye bra fiber, magnesium, mangan, vitamin B1 og flere andre næringsstoffer. Proteininnholdet i rå hvete er 13 gram og 303 kalorier.
3. Linser
Linser er en næringsrik matkilde med 18 gram protein per kopp, og gir et inntak på 230 kalorier. I tillegg er linser en god kilde til fiber og mineraler som jern, fosfor, tiamin og folat.
4. Brokkoli
Brokkoli er en grønnsak som inneholder 2,8 gram protein i hver kopp. I tillegg er brokkoli rik på vitamin C og vitamin K som kan redusere risikoen for kreft.
Hva skjer når kroppen mangler protein?
Som forklart ovenfor har dette makronæringsstoffet mange fordeler for kroppen. Hvis kroppen mangler protein, så vil det være flere helseproblemer som kan komme.
Du kan lettere bli syk. For når du mangler proteininntak, vil produksjonen av hvite blodlegemer avta. Som et resultat blir kroppen mer utsatt for infeksjon med bakterier og virus som bærer sykdom.
I tillegg vil mangelen på dette stoffet også gjøre at såret tar lengre tid å gro. Dette kan skje fordi protein er nødvendig for å helbrede skadede celler og bygge nytt vev og hud.
I tillegg kan mangel på dette næringsstoffet forårsake tørr hudproblemer, matte negler og sprø negler, endringer i hårtekstur og hår som faller lettere av.
7 typer proteiner i kroppen og hver funksjon
Faktisk har noen mennesker ødem. Ødem er en opphopning av væske i vev og hulrom i kroppen som forårsaker hevelse.
Denne tilstanden oppstår fordi proteinet som skal bidra til å regulere og opprettholde væskebalansen i kroppen ikke er tilgjengelig. Denne hevelsen oppstår ofte i magen, hendene, anklene og føttene.
Etter å ha visst hvor viktig protein fungerer i kroppen, må du dekke dens daglige behov. Men igjen, oppfyllelsen av ernæring bør gjøres med måte uten å være overdreven.
Overflødig protein kan også være farlig. Et proteinrikt kosthold som inneholder mye rødt kjøtt og høye mengder mettet fett gir deg en høyere risiko for å utvikle nyrestein, hjertesykdom og tykktarmskreft.
Spis derfor proteinmat i mengder som passer kroppens behov.