Regelmessig spising av fisk er en måte å dekke proteinbehov på hver dag. Slangehodefisk er en av ferskvannsfiskene som ofte finnes i Indonesia. Utseendet er faktisk litt skummelt, men tvil ikke på næringsinnholdet til slangehodefisk, OK? Vel, du vil vite hva som er fordelene med slangehodefisk? Sjekk ut følgende artikkel først.
Næringsinnhold i slangehodefisk
Slangehodefisk er en ferskvannsfisk som stort sett finnes i Sørøst-Asia, inkludert i Indonesia.
Fiskearter med latinske navn Channa striata kjent som rovfisk som jakter på fisk, insekter og små vanndyr i deres naturlige habitat. I Indonesia er slangehodefisk også kjent under forskjellige navn, for eksempel bocek, aruan/haruan, forbannelser, kabos og andre.
På engelsk er snakehead fish kjent som slangehode . Dette er basert på slangehodefisken som har et hode som ser ut som en slange, en langstrakt kropp og en mørk farge.
Selv om det ser skummelt ut, basert på Indonesian Food Composition Data (DKPI), inneholder slangehodefisk (per 100 gram i fersk tilstand) næringsstoffer, som:
- Vann: 79,6 gram
- Kalorier: 80 kcal
- Proteiner: 16,2 gram
- Fett: 0,5 gram
- Karbohydrat: 2,6 gram
- Fiber: 0,0 gram
- Kalsium: 170 milligram
- Fosfor: 139 milligram
- Jern: 0,1 milligram
- Natrium: 65 milligram
- Kalium: 254 milligram
- Kobber: 0,3 milligram
- Sink: 0,4 milligram
- Retinol (Vit. A): 335 mikrogram
- Tiamin (Vit. B1): 0,4 milligram
- Riboflavin (Vit. B2): 0,2 milligram
- Niacin (Vit. B3): 0,1 milligram
Fordelene med korkfisk for kroppens helse
Ifølge flere studier har slangehodefisk et høyere næringsinnhold enn andre typer fiskekonsum. Slangehodefisk har et proteininnhold på ca 25,5 prosent. Denne mengden er høyere enn proteininnholdet i karpe (16 prosent), melkefisk (20 prosent), snapper (20 prosent) eller sardiner (21,1 prosent).
Slangehodefisk er også kjent for sitt albumininnhold, som er et protein i blodplasma hvis funksjon er å forhindre at væsker i blodet lekker inn i andre vev. Dette proteinet hjelper også med å frakte ulike stoffer gjennom hele kroppen, som hormoner, vitaminer og enzymer.
Albumin har også andre fordeler for helsen til kroppen din. Her er noen overraskende egenskaper og fordeler med slangehodefisk som du trenger å vite.
1. Hjelper muskelvekst og dannelse
Slangehodefisk har et høyere proteininnhold enn andre typer ferskvannsfisk, som steinbit, karpe eller tilapia. Selv proteininnholdet kan konkurrere med andre animalske proteinkilder, som biff, kylling eller egg.
Du kan få i deg ca 16,2 gram protein ved å spise 100 gram slangehodefisk. Prøv å sammenligne det med proteininnholdet per 100 gram servering som finnes i biff (17,5 gram), kylling (18,2 gram) og egg (12,4 gram).
Det høye proteininnholdet i slangehodefisk har ulike gunstige egenskaper for utviklingen av kroppen. En av dem hjelper prosessen med vekst og muskeldannelse i kroppen din.
2. Akselerer postoperativ sårtilheling
Slangehodefiskekjøtt inneholder et svært høyt albuminstoff. Du må vite, albumin er en type protein som har en myriade av fordeler, hvorav en er svært viktig i sårhelingsprosessen.
En studie utført av forskere ved Hasanuddin University Makassar fant at å gi slangehodefiskkonsentratkapsler i 14 dager med 0,7 g/dl kunne akselerere sårheling hos postoperative pasienter, inkludert sår etter keisersnitt.
Albumininnholdet i slangehodefisk vil bidra til å øke kroppens albuminnivåer til det normale. Mens hos innlagte pasienter, er slangehodefisk nyttig for å opprettholde albuminverdier slik at den hjelper til med helbredelsesprosessen.
3. Oppretthold væskebalansen i kroppen
Albuminstoffer har også som funksjon å opprettholde væskebalansen i kroppen. Hvis tilstanden til væsken i kroppen din reduseres, vil proteinet som kommer inn i kroppen brytes slik at det ikke kan fungere normalt.
I tillegg hjelper albumin også med å forhindre at væsker i blodet lekker inn i andre kroppsvev. Hvis kroppen din mangler albumin (hypoalbuminemi), kan væske lekke inn i andre vev, for eksempel ascites, som er en opphopning av væske mellom slimhinnen i bukveggen og indre organer.
Normalt består 60 prosent av blodplasma av albumin. En av fordelene med å konsumere slangehodefisk er å øke og opprettholde albuminnivået i kroppen.
4. Forbedring av underernæring
Fordelene med slangehodefisk kan også forbedre de dårlige ernæringsforholdene som oppleves av spedbarn, småbarn, barn og gravide kvinner. Dette er forårsaket av mangel på albumin i kroppen (hypoalbuminemi) som fører til at næringsstoffene ikke blir ordentlig sirkulert i hele kroppen.
Derfor er en av risikoene hvis kroppen mangler albumin underernæring eller ernæringsforstyrrelser, spesielt hos spedbarn og barn. Vel, regelmessig inntak av slangehodefisk kan fikse denne lidelsen.
I det minste ved å innta 100 gram slangehodefiskservering er det nok til å dekke ulike daglige ernæringsbehov som er svært viktige for helsen.
5. Opprettholde et sunt fordøyelsessystem
Slangehodefisk har en mykere kjøttstruktur, slik at du ikke trenger å bekymre deg for helsen til fordøyelsessystemet.
Fordeler for å opprettholde fordøyelsen fordi fiskekjøtt av slangehode har lavere kollagenprotein enn proteininnholdet i kjøtt. Slangehodefisk har bare omtrent 3 til 5 prosent av det totale kollagenproteininnholdet.
Tips for trygg spising av slangehodefisk
Når vi ser næringsinnholdet til slangehodefisk, har selvfølgelig denne fisken et stort potensiale for å bli brukt som forskjellige bearbeidede produkter, for eksempel strimlet kjøtt, nuggets, otak-otak og andre retter. Men for å få fullt utbytte av slangehodefisk, er det nødvendig med riktige koketeknikker for å forhindre at næringsstoffene i den går til spille.
Du kan lage slangehodefisk som en proteinkilde i ditt daglige kosthold. I tillegg til å dekke proteinbehov, er det også viktig for deg å dekke andre ernæringsbehov, som karbohydrater, vitaminer, mineraler og fett for å holde deg sunn og balansert.
Du kan også bruke det høye proteininnholdet til et diettprogram. Du bør imidlertid konsultere legen din eller ernæringsfysiolog for å få de riktige rådene i henhold til tilstanden din.