Den indonesiske regjeringen hadde gitt instruksjoner om å ødelegge enokisopper fordi de inneholder bakterier som er skadelige for menneskekroppen. Enoki-sopp viste seg å være forurenset Listeriamonocytogener som forårsaker listeriose.
Nyheter om farlige enokisopper
Forbudet mot inntak av enokisopp fra Sør-Korea begynte da INFOSAN (International Food Safety Authority Network) rapporterte om eksistensen av ekstraordinære hendelser (KLB) i Amerika, Canada og Australia på grunn av inntak av enokisopp forurenset med bakterier.
Til slutt ble det gjennomført en undersøkelse som viste at enokisopp fra produsenten Green Co Ltd importert fra Sør-Korea inneholder skadelige bakterier kalt Lkone monocytogenes hvis antall har overskredet terskelen.
På det tidspunktet hadde US Food and Drug Administration (FDA) annonsert enokisoppen fra Green Co Ltd distribuert av tre selskaper, nemlig Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., og H&C Foods, Inc.
FDA-siden advarer også folk om ikke å konsumere enoki-sopp fra selskapet selv om de ser ferske og ikke råtten ut.
Er enoki-sopp farlig?
Da kan du lure på om enokisopp fra andre land inneholder bakterier Listeria den samme. Faktisk er ikke alle enokisopper skadelige og inneholder bakterier Listeria, selv denne soppen har en rekke fordeler som er bra for helsen din.
En av dem, fiberinnholdet i den, kan bidra til å opprettholde fordøyelseshelsen din.
Enoki-sopp kan bidra til å myke opp avføringen for å gjøre den lettere å passere, bidra til å redusere risikoen for tykktarmskreft og holde deg mett lenger. Dette faktum vil absolutt være veldig nyttig for de av dere som ønsker å gå ned i vekt.
I tillegg kan enokisopper også styrke immunforsvaret ditt. Årsaken er at en porsjon enoki-sopp inneholder 1,7 gram protein, denne mengden er i samsvar med proteinet i grønne grønnsaker.
Protein spiller en viktig rolle i å bygge og reparere kroppsvev slik at de kan fungere godt mot virus- og bakterieinfeksjoner.
Fare for bakterier L kone monocytogenes
Bakterie Listeria monocytogener lever ofte og forurenser dårlig tilberedt kjøtt og meieriprodukter. Flere utbrudd på grunn av denne bakterien har forekommet i selleri, bønnespirer, cantaloupe, ost og iskrem.
Disse bakteriene er kjent for å leve ved lave temperaturer, inkludert kjøleskapstemperaturer. Derfor kan disse bakteriene forurense enoki-sopp som vokser ved lave temperaturer og nesten alltid oppbevares i kjøleskapet.
Disse bakteriene kan også spre seg til overflaten av gjenstander og til annen nærliggende mat etter tilberedning.
Denne bakterielle sykdommen kalles Listeriose-infeksjon. Selv om det er en av de sjeldne sykdommene, er denne infeksjonen farlig.
Symptomer ligner nesten på influensa, nemlig feber, diaré, frysninger, kvalme og muskelsmerter. Denne sykdommen kan helbrede seg selv hos friske mennesker som har et sterkt immunsystem.
For de som har et lavt immunsystem som eldre og personer med komorbiditeter, kan denne sykdommen forårsake hjernehinnebetennelse eller betennelse i slimhinnen i hjernen.
I mellomtiden kan Listeriose opplevd av gravide forårsake for tidlig fødsel, spontanabort og til og med fosterdød kort tid etter fødselen. Babyer kan bli svært syke hvis de blir smittet før fødselen.
Hvordan forhindre infeksjon Listeria?
Husk at ikke alle enokisopper er skadelige. Enoki-sopp har ulike fordeler.
Men selv om enoki-soppene du spiser er trygge, må du fortsatt ta skritt for å forhindre listeriabakterieinfeksjon ved å følge mathygiene- og sikkerhetsstandarder når du behandler dem.
Vask først hendene med såpe og vann i 20 sekunder før du begynner å behandle mat. Sørg for at alt utstyret du bruker også er vasket grundig.
Etter det, vask enokisoppen under rennende vann. Hvis du vil hakke sopp på et skjærebrett, bruk et annet skjærebrett enn det du vanligvis bruker til å hakke rått kjøtt.
Kok maten til den er ferdigstekt. Om nødvendig kan du bruke et mattermometer for å sikre at retten tilberedes til en sikker temperatur.
Disse trinnene gjelder ikke bare enokisopper, men også andre matingredienser.
Bekjemp COVID-19 sammen!
Følg den siste informasjonen og historiene til COVID-19-krigere rundt oss. Bli med i fellesskapet nå!