Grønn spinat er ikke utenlandsk mat for indonesere, men hva med rød spinat? Selv om det ikke er like populært som grønn spinat, kan du fortsatt finne rød spinat rundt store supermarkeder. Fargen er frisk, noe som gjør denne grønnsaksbutikken til mange fordeler eller egenskaper for kroppen. Følgende er en forklaring av næringsinnholdet til fordelene og effekten av rød spinat som er bra for helsen.
Næringsinnhold i rød spinat
Rød spinat er inkludert i gruppen Amaranthus tricolor og har et latinsk navn Blitum rubrum.
I likhet med grønn spinat, tilbyr denne spinaten også ulike helsefordeler som ikke er mindre gode.
Basert på data for indonesisk matsammensetning har 100 gram rød spinat følgende næringsinnhold.
- Energi: 41 kalorier
- Protein: 2,2 g
- Fett: 0,8 g
- Karbohydrater: 6,3 g
- Fiber: 2,2 g
- Kalsium: 520 mg
- Fosfor: 80 mg
- Jern: 7 mg
- Natrium: 20 mg
- Kalium: 60,0 mg
- Vitamin C: 62 mg
Spinat er en tropisk grønnsak som kan vokse hele året og du finner den i en høyde på 5-200 meter over havet.
Rød spinat inneholder rødt pigment så høye nivåer av flavonoider som kan avverge frie radikaler.
Flavonoider er en del av antioksidantene som du kan finne i mat.
Fordeler og effekt av rød spinat for helsen
Noen av fordelene med rød spinat har blitt bevist av mange studier. Imidlertid er det også de som krever ytterligere forskning for å sikre fordelene.
Generelt, her er de ulike fordelene med rød spinat for helsen som du trenger å vite.
1. Øk hemoglobinnivået
Hemoglobin er et jernrikt protein som gir blodet dens røde farge. Dette proteinet fungerer for å transportere oksygen gjennom hele kroppen, spesielt lungene.
Personer med anemi har vanligvis ikke tilstrekkelige nivåer av hemoglobin i kroppen. Som et resultat føler de seg ofte slitne og svake.
Den gode nyheten, regelmessig inntak av rød spinat har egenskaper ved å øke hemoglobinnivået i kroppen.
Dette er basert på en studie publisert i Journal of the Indonesian Anatomist Association i 2014.
Studien rapporterte at å drikke rød spinatbladjuice kan bidra til å øke hemoglobinnivået i blodet.
Dessverre er denne forskningen fortsatt i liten skala og testen er gjennom mus.
Derfor er det fortsatt behov for mer forskning for å fastslå fordelene med rød spinat hos mennesker.
2. Kontroller kolesterol og blodsukker
En av de største utfordringene for diabetespasienter er å opprettholde normale blodsukkernivåer.
Få personer med diabetes er uvitende om matspørsmål, så blodsukkernivået deres kan stige og falle drastisk.
Rød spinat har fordeler og egenskaper for diabetikere.
Tidsskriftet til Tropical Journal of Pharmaceutical Research viser at rød spinat har antidiabetiske egenskaper.
I tillegg har rød spinat også egenskaper som antihyperlipidemisk og antioksidant takket være innholdet av tanniner og polyfenoler.
Ikke bare reduserer blodsukkernivået, fiberen i spinat hjelper også med å kontrollere kolesterol- og triglyseridnivåer.
Denne studien er imidlertid ikke klinisk testet på mennesker. Det krever fortsatt mye mer forskning for å bekrefte fordelene med denne røde spinaten for menneskekroppen.
3. Rik på antioksidanter
Forskning fra Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety viser at rød spinat har et høyt innhold av polyfenolantioksidanter.
Inntaket av antioksidanter i kroppen antas å bidra til å beskytte kroppen mot celleskader som kan øke risikoen for hjertesykdom, blodårer og kreft.
Denne fordelen krever imidlertid ytterligere studier med et bredere omfang.
Forskning på oksidantinnholdet i rød spinat er kun begrenset til laboratorieforskning.
4. Styrk immunforsvaret
I 100 gram rød spinat, inneholder 62 milligram vitamin C.
Innholdet av vitamin C er i stand til å overvinne infeksjoner og fremskynde helingsprosessen når du er syk.
Vitamin C kan også avverge frie radikaler forbundet med kreft.
5. Kilde til vegetabilsk protein
Protein har som funksjon å produsere enzymer og hormoner for å opprettholde funksjonen til celler og organer i kroppen. I tillegg har protein også fordeler for å vedlikeholde muskler, bein og hud.
For å øke protein i kroppen kan du spise rød spinat. Årsaken er, i 100 gram rød spinat inneholder 2,2 gram protein.
Rød spinat er et vegetabilsk protein som inneholder mindre fett enn rødt kjøtt. I tillegg har animalsk protein en tendens til å inneholde kolesterol, mens vegetabilsk ikke gjør det.
Ting du må være oppmerksom på når du behandler rød spinat
Det er flere viktige ting du må forstå når du skal tilberede spinat, slik at fordelene og effekten av rød spinat kan bli optimal.
Unngå å bruke mye olje
Du må være forsiktig når du behandler den. Unngå å bruke mye olje da denne grønnsaken har en svamplignende tekstur.
Dette gjør at spinat kan absorbere det meste av oljen. I stedet for å ønske å være sunn, kan spinat faktisk akkumulere kalorier hvis du ikke behandler den på riktig måte.
Så du bør behandle denne grønnsaken ved å koke, sautere eller dampe den.
Bland med andre grønnsaker
Rød spinat har fordeler og egenskaper som er bra for kroppen. Du bør imidlertid kombinere rød spinat med andre grønnsaker slik at næringsinntaket blir mer mangfoldig.
I tillegg, hvis du spiser for mye rød spinat, kan det påvirke de hvite blodcellene (leukocyttene) i kroppen.
Vi anbefaler at du spiser rød spinat ikke hver dag, for eksempel to ganger i uken eller en gang.
Er det sant at man ikke kan varme spinat?
Egentlig er det greit å varme rød spinat. Pass imidlertid på at du varmer den opp på riktig måte.
Unngå å varme opp spinaten for lenge ved veldig høy temperatur. Målet er at næringsinnholdet i spinat ikke går tapt ved oppvarming.
Ja, mange næringsstoffer, som vitaminer og mineraler, i rød spinat som ikke tåler varmen. Som et resultat kan ulike næringsstoffer gå tapt hvis den fortsetter å utsettes for varme.